Kostholdsveiledning med ernæringsfysiolog

Vi er ledende aktør i Norge innen bruken av skreddersydd kostholdsplan i samarbeid med klinisk ernæringsfysiolog – autorisert kostholdsveileder.

En kostholdsplan har flere fordeler ved seg. For å nevne noen, så kan en anvisning på når og hva man skal spise for å løse et helseproblem, eller for å nå en målsetning, redusere forvirring og øke motivasjon i gjennomføring. Det er mye informasjon om kosthold på nett og på folkemunne, og en stor mengde av denne informasjonen er, eller kan oppfattes som, tvetydig. En kostholdsplan gir deg ro til å fokusere på dine skreddersydde kostholdsendringer i hverdagen.

Vårt team av kostholdsveiledere (ernæringsfysiologer) tror på en helhetlig tilnærming til kosthold- og livsstilsendring som er skreddersydd for hver enkelt person. Vi mener at individualisering er nødvendig for sikre gjennomførbarhet, langsiktig effekt og et avslappet forhold til mat og helse.

I samarbeid med deg lager våre kostholdsveiledere kostholdsplan for en rekke ulike problemstillinger og målsetninger. Uansett om du ønsker å håndtere spesifikke helsetilstander, optimalisere din fysiske yteevne, eller rett og slett ønsker en sunnere livsstil, er vårt team av kliniske ernæringsfysiologer tilgjengelig for å veilede deg. Vi dekker et bredt spekter av behov, inkludert vektkontroll, ernæring for idrettsutøvere, støtte ved matintoleranser, diabetes, og mye mer.

Fleksibel kostholdsplan og kostholdsveiledning i samarbeid med klinisk ernæringsfysiolog

kostholdsveileder bruker produksjon av kostholdsplan som et av flere verktøy for hjelp med kostholdsendring i håndtering av helseplager og diverse målsetninger. Det er en distinkt forskjell på andre aktører og hvordan vi strukturerer og tilnærmer oss produksjon av kostholdsplan i samarbeid med våre klienter.

For det første så omtaler vi våre kostholdsplaner som «fleksible kostholdsfundamenter». Litt krevende begrep, men poenget vårt er å forsøke å få frem hvordan nettopp våre kostholdsplaner skiller seg fra andre planer som man kan få tilgang på. Vi ønsker å trekke frem disse fem hovedpoengene som blir ivaretatt og hensyntatt i samarbeid med oss for et fleksibelt kostholdsfundament:

• Kostholdsveiledning for enklest mulig tilnærming og minst mulig belastning i gjennomføring:

   Da tilnærming har som utgangspunkt å redusere krav og belastning på klient, så unngår vi bruk av langtrukne kostholdsregistreringer, matdagbok i apper, og ellers strategier som krever matvarelister og/eller kunnskap om kalorier og diverse næringsstoffer i praksis. Vi forklarer våre klienter sammenhenger mellom målsetning, eller kroppslig utfordring, og hvilke prioriterte kostholdsendringer som har sterkest effekt. Ingen behov for å gjøre notater eller «huske» fordi all nødvendig info og praktisk anvisninger er oppført i våre kostholdsplaner. Alt du trenger på et sted. Les om hvordan vi tenker om kostholdsveiledning og kostholdsplan for å gå ned i vekt.

• Skreddersydd kostholdsveiledning med erfaren kostholdsveileder:

  Sammen med deg vil vår kostholdsveileder identifiserer de kostholdsendringer og justeringer i livsførsel som vil gi deg mest mulig effekt for innsatsen. Fremgangsmetoden er at vi i dialog med deg skisserer opp hvordan en vanlig dag ser ut for deg, og tar hensyn til variasjonen i ulike dager. I denne samtalen dukker det vanligvis opp en del spørsmål som vi adresserer og forklarer som et ledd i kosthold- og livsstilsintervju. Basert på fremstilling av dine daglige rutiner forklarer vi deg sammenhenger mellom presentert plage eller mål, og inviterer deg inn i avgjørelsen på hvilke endringer som vil passe best for deg. Å sikre medbestemmelse og forståelse for endringer gir deg mer motivasjon i gjennomføring, og sørger for at kostholdsplanen din blir lett å forstå, og enklere å forholde seg til i hverdagen.

• Vår kostholdsveileder hjelper deg å leve sammen med maten:

  Vi er opptatt av at kostholdsplanen din skal ivareta andre aspekter i livet som er verdifullt for deg. Dette kan for eksempel være sosiale tilstelninger, «Fredags-vinen», eller «lørdagsgodtet». Vi insisterer ofte på at du inkludere «usunne» kostholdsvaner i din strategi i kostholdsplan. Dette presenterer i «kosekvoten» som er den mengde mat- og drikke du kan hygge deg med og samtidig ha god samvittighet. Kosen går ikke på bekostning av målet ditt om det så være vektnedgang eller treningsfremgang. Vi insisterer ofte på at du øver på å leve sammen med maten du synes er krevende å kontrollere. Det er ikke før du mestrer balansen på dette at du kan forvente varige effekter. Vi hjelper deg å mestre mat uten umulige restriksjoner og ubehagelige kroppslige bivirkninger som sult og utmattelse.

• Kostholdsveiledning som tilfører verdi i hverdagen på vei til målet:

   

  Kostholdsplanen og dialogen med deg fokuserer på varig etterlevelse fra starten. Endring av vaner er utfordrende, og det er viktig å unngå strategier som er uholdbare på lang sikt, som strenge restriksjoner eller faste. Dette kan føre til at man bruker opp sin endringskapasitet på tiltak som ikke varer. Vi hjelper deg å fokusere innsatsen på kostholdsendringer som er relevante og bærekraftige for ditt liv. Målet med kostholdsplanen er å støtte varige endringer. Sammen lager vi en plan for gradvis å redusere avhengigheten av planen i takt med at endringene blir en del av din daglige rutine. Kostholdsendringene bør ikke bare oppnå mål, men også tilføre verdi i hverdagen, som økt energi, redusert ubehag og bedre samvittighet.

• Kostholdsveileder tar sikte på enkel og praktisk fremstilling av kostholdsendringer for hverdagsbruk:

  Våre kostholdsfundamenter er laget slik at kostholdsplanen gir enkel veiledning på én side. Her får du oversikt over hva du skal spise og i hvilke mengder, med flere alternativer per måltid, uten unødvendige detaljer. Planen viser også når det er best å spise, tilpasset ulike situasjoner, som skiftarbeid. En god kostholdsplan skal være lett å bruke, med minst mulig forstyrrende elementer, og komprimert til minimum plass. Hvis planen har for mye informasjon om gram, næringsstoffer eller ingredienser, kan det bli for tungvint i en travel hverdag. Vi forenkler det du trenger til minst mulig plass og mental kapasitet, slik at planen ikke blir en byrde. Fordi du har vært med i utviklingen av planen basert på dine tidligere rutiner, fungerer den som et effektivt mestringsverktøy. Vi er også tilgjengelige for støtte og spørsmål.

Kostholdsplaner må brukes riktig for god og varig effekt

Det finnes mange ukvalifiserte kostholdsveiledere som tilbyr kostholdsplaner, og gratis nedlastning av generiske planer blir brukt som trekkplaster for å tiltrekke seg kunder. Det er spesielt tre forhold man burde passe seg litt for ved anskaffelse av kostholdsplan:

1. Nedlastning av generiske kostholdsplaner på nett, uten kostholdsveiledning

Med «generisk» mener vi kostholdsplaner som har et forutbestemt innhold, uavhengig av ulike menneskers forbrenning, helseplager, livsstil, preferanser m.m. Sjansen for at en slik plan skal bidra til måloppnåelse og samtidig være et verktøy for bærekraftige effekter er svært liten. Det faktum at en slik plan ikke tar hensyn til individuelle forhold medfører en risiko for at planen kan ha negativ påvirkning på for eksempel en sykdom/helseplage, eller medføre et uheldig detalj- og restriksjonsfokus om man har utfordring med anstrengt forhold til mat / spiseforstyrrelse. Vi vil sterkt anbefale å unngå bruk av slike generiske kostholdsplaner, og samtidig se dem for hva dem er… en salgsstrategi fra useriøse aktører, eller en metode for å få flere besøkende på hjemmesiden i kraft av økte annonseinntekter.

2.Kompetansen til kostholdsveileder som tilbyr kostholdsveiledning og kostholdsplan

Det er mange kostholdsveiledere som tilbyr hjelp med kostholdsveiledning. Det er flott at det er flere som engasjerer seg på tema kosthold og helse, og det er strålende at Norges befolkning kan få hjelp med sine plager og mål. En utfordring oppstår nå aktører som tilbyr kostholdsveiledning ikke innehar nok kunnskap om hvordan kroppen fungerer, eller rundt matens påvirkning på kropp og sinn. Generell veiledning for et sunnere kosthold bestående av mer fiber-mat (les: grønnsaker m.m.) og mindre søtsaker, samt støtte til å mestre endring i praksis, er absolutt ønskelig å trengende.

Utfordringene oppstår når ufaglærte tilbyr veiledning og kostholdsplan for komplekse problemstillinger som for eksempel vektnedgang, hjertesykdom, mageplager og diabetes. Disse emnene krever en grundig kompetanse på kroppslige systemer som kun tilbys via formell utdanning som klinisk ernæringsfysiolog gjennom et femårig utdanningsløp på universitet. I tillegg burde alle som jobber med ernæringsresept, som en kostholdsplan kan kalles, ha god forståelse for hvilke signaler man sender til sin klient, og hvilke grep man oppfordrer til å gjennomføre.

En god tilnærming tar hensyn til et avslappet forhold til mat og etterstreber å lage en kostholdsplan som ikke krever belastende restriktive strategier og unødvendig detaljfokus. Kostholdsplanen burde ikke være en rigid fasit på hvordan spise «fra nå» og inn i fremtiden. Kostholdsveiledning for kostholdsplan er et verktøy som brukes til å forenkle endring, øke forståelse, og støtte til gjennomføring av nye rutiner. Samtidig skal den ta hensyn til fleksibilitet i matveien, og sikre opplæring/kompetanse for å evne å forholde seg til et kosthold som på sikt ikke krever en kostholdsplan i gjennomføring. Da er sjansen større for varig effekt.

3.Til hvilken grad kostholdsveileder tilpasser kostholdsveiledning og kostholdsplan til deg som individ.

En god og sunn kostholdsplan tilpasses deg som individ, baserer seg på dine nåværende kostholdsvaner og livssituasjon, tar hensyn til din forbrenning og helseplager, vurderes opp mot eventuelle blodprøver med risiko, og begrenser behovet for å leve etter tall og ingredienslister.

En dårlig kostholdsplan krever at du «passer inn» i et gitt rammeverk som ikke tar hensyn til dine preferanser og ønsket levesett. Det baserer seg på at du må forholde deg til kalorier og makronæringsstoffer i praksis, og adresserer ikke parallelle behov som f eks vektnedgang og Irritabel tarm syndrom, eller høyt kolesterol og kosthold for trening (treningsernæring). Enhver kostholdsplan som du får utlevert uten informasjon fra deg på forhånd, eller som ikke innehar en rekke alternativer til alle måltider, og/eller begrenser sosial livsførsel, vil være for krevende å gjennomføre på sikt og kunne gå ut over livskvaliteten din. Det er avgjørende at en kostholdsplan struktureres rundt din kropp, din hverdag, og dine mål. Dette er avgjørende for redusert belastning i gjennomføring og vil dermed øke sannsynlighet for mestring og varige resultater. Ikke kast bort tid og penger på et billig produkt som du ikke får bruk for i praksis.

Skreddersydd kostholdsveiledning og kostholdsplan

En skreddersydd kostholdsplan er ikke bare positivt for personen som det skreddersys til, men det er helt avgjørende for tilfredsstillende effekt. Enhver plan som ikke er skreddersydd blir i praksis en diett. En diett kan sees på som et kosthold eller metode som står i stor kontrast til nåværende vaner og preferanser. Dette er ikke bærekraftig og vil derfor ikke kunne forvente å gi resultater over tid pga innsatsen i gjennomføring koster for mye.

En skreddersydd kostholdsplan burde ta hensyn til flere elementer for å kunne kvalifisere til å være skreddersydd. Hvilken problemstilling eller målsetning kostholdsplanen skal utøve vil være med på å bestemme hvilke elementer som må med, men det er noen generelle prinsipper som burde oppfylles.

Prinsipper for skreddersydd kostholdsplan og kostholdsveiledning:

1.  Innsikt og hensyn til personspesifikke faktorer som f eks forbrenning, blodprøver ved sykdom, opprinnelig livsstil og måltidsrutine, anslag på mat og drikke som inntas i «ny og ne», personlige preferanser, og kunnskap om klient sliter med anstrengt forhold til mat og/eller kropp.
2. Den skreddersydde planen må være basert på opprinnelige rutiner og kostholdsvalg. Basert på dette skal man justere mengder, hyppighet og matvarevalg til det bedre for gitt måloppnåelse.
3. Kostholdsplanen må være fleksibel nok til at den på lettvint måte kan brukes aktivt i en ellers hektisk hverdag, samtidig som den må være konkret nok til at planen gir den effekten som loves.
4. Den må kunne ta hensyn til flere mål og problemstillinger samtidig slik at klient slipper å ha to planer eller anvisninger på hva angår kostholdsendringer for ulike mål.

Elementene over er et presentert minimum. Oppå dette vil målsetning i kostholdsplan være førende. Det vil for eksempel være gunstig med bruk av fargekoder for orientering av mat som kan påvirke mageplager i ulike mengder, eller «kosekvoten» som fremstiller en mengde kos og hygge som kan inkluderes i kosten for vektnedgang. I tillegg vil det være vesentlig å fremstille kosthold for ulike typer dager ved f eks skiftarbeid. Du skal slippe å ha to kostholdsplaner for ulike type dager. Da blir dokumentet for langt og dermed upraktisk.

En skreddersydd kostholdsplan «veves inn» i hverdagen til klient. Ikke omvendt hvor klient på tilpasse seg et helt nytt kostholdsregime. Kunnskapsformidling som en del av kostholdsplan vil i de fleste tilfeller være avgjørende for at klient skal forstå rasjonale og sammenhengene mellom atferd og måloppnåelse. Kunnskap gir motivasjon.

Emner: klinisk ernæringsfysiolog, kostholdsveileder, kostholdsveiledning for helseutfordringer og prestasjon.